Cabernet Sauvignon Rosé

Cabernet Sauvignon: 1997 wurde durch eine DNA Analyse nachgewiesen, dass der Cabernet Sauvignon eine Kreuzung der Sorten Cabernet Franc und Sauvignon Blanc sein muss. Die Sorte wird seit Ende des 18. Jahrhunderts in Frankreich angebaut und ist wohl die bekannteste Sorte der Welt. Von Frankreich aus verbreitete sich der Cabernet Sauvignon weltweit. In unserem Weingut wird er seit 2004 angebaut. Deutschlandweit werden ca. 360ha Cabernet Sauvignon bewirtschaftet. Weltweit ca.165 000 ha Die Rotweine sind als Jungwein sehr gerbstoffbetont und wild. Durch eine mindestens 1 jährige Holzfasslagerung runden sich die Weine ab und werden harmonischer. Lagert der Wein dann noch etwas in der Flasche wird er immer feiner und edler. Daher ist eine sehr lange Lagerung in den meisten Fällen kein Problem. Man kann den Wein zu Raclette, Bergkäse, Wildgerichte und Rindfleisch servieren.