Spätburgunder

Spätburgunder: Die Rebsorte Spätburgunder auch genannt Pinot Noir Stammt vermutlich von Wildreben ab und wurde schon von den Römern als Weintraube genutzt. Im Jahre 884 kam der Spätburgunder erstmals nach Deutschland (Bodensee). Inzwischen ist die Deutsche Anbaufläche von Spätburgunder auf ca. 11.800 ha. Die Weine werden farblich von dunkelrot bis weiß (blanc de noir) ausgebaut. Dabei sind die Roten tanninreich, körperreich und gehaltvoll. Die Weißherbste und blanc de noir sind dagegen sehr fruchtig und spritzig. Der Rote passt gut zu kräftigem Braten, Wild und Käse. Die Weißen eignen sich zu Schweinefleisch, Meresfrüchte oder zu verschiedenen Salaten.